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2017/05/01

第六次産業化とは

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本日は、『第六次産業化とは』について

 

 

第六次産業化とは第一次産業である農林水産業が,農林水産物の生産だけにとどまらず、それを原材料とした加工食品の製造・販売(第二次産業)や観光農園のような地域資源を生かしたサービス等(第三次産業)にまで踏み込むことをいいます。

食の第六次産業化というキーワードは,最近の外食のトレンドを示す言葉としても使われています。これは,外食企業が食材の生産者と直接対話をして、食材の調達から加工、メニューの作成までのストーリー作りをすることにより他の居酒屋との差別化を図り、顧客に付加価値を提供するという戦略や、自社で農場等を持ち、食材の生産から手掛けるような戦略を指しています。

 

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